El Obrador escuela de arte culinario.

Cena Patagonica

Inspirado en La Patagonia, el Chef Emiliano Schobert, nos propone aventurarnos a una nueva Experiencia Gourmet, donde los productos regionales serán los protagonistas.

En cada paso del menú, elaborado a la vista, descubriremos un mágica combinación de sabores, texturas, colores y aromas para deleitar la totalidad de nuestros sentidos.

Menú en pasos:


El Agricultor del Sur y su Filosofía de Invierno
Consomé de chucrut, yemas, coles y aceite de jamón

El Rescoldo
Papas al carbón y requesón de cabra

La Leña y el Pescador
Trucha en cenizas, pickles de hinojo salvaje, manteca con tallos de perejil y huevas

El Cazador y el Recolector
Liebre y pan de morcilla, crema de boletus y hongos de nogal
Morillas, topinambur, bavaroise de coliflor

15000 hs de Pastoreo
Oveja, bayas, membrillo, tomillo estepario

La Fruta de la Discordia y la Miel
Baroise de manzanas asadas en miel y cremoso de polen

Le Petite Four
Alfajor de yerba mate, malvavisco de rosa mosqueta, chocolate con pino

Detalles

Inicio: Jueves 13 de Julio de 2017
Horario: 20.30 a 22.30 hs
Valor: $1500
Incluye: Menú degustación y servicio de bebidas