El Obrador escuela de arte culinario.

Bizcochitos de grasa (sin glúten)

Rinde: 20 unidades

Dificultad: Media

Tiempo: 90 min.

INGREDIENTES:

Harina premezcla…………..500 gr.

Goma xántica…………………1/2 cdta

Levadura……………………….40 gr.

Grasa vacuna…………………100 gr.

Agua (aprox.)…………………180 cc.

Sal………………………………..15 gr.

PROCEDIMIENTO:

En un bowl, colocar los ingredientes secos, y en el centro, la levadura disuelta, el agua y la grasa previamente derretida y tibia.

Amasar bien. Dejar descansar.

Estirar de 1 cm y pinchar con tenedor.

Cortar circulitos o cuadraditos.

Colocar estibados en placas. Dejar fermentar unos minutos.

Cocinar en horno a 180°C hasta dorar.