El Obrador escuela de arte culinario.

Crepes Rellenos con pollo y espinaca

Porciones: 4 Porciones

 

Dificultad: Fácil

 

Tiempo: Lleva tiempo

 

INGREDIENTES

Huevo ................................................................. 2 u.
Harina ................................................................ 90 g.
Leche .................................................................. 180 ml
Manteca .............................................................. 50 g.
Sal ....................................................................... c/n
Manteca extra para la sartén ............................. c/n

Relleno:
Espinaca ............................................................. 250 g.
Pechuga de pollo ................................................. 300 g
Champiñones ...................................................... 4 u grades
Cebolla de verdeo ................................................ 2 tallos
Aceite de oliva ...................................................... c/n

PROCEDIMIENTO

Para los Crepes:
Mezclar los huevos, la leche y la harina integrando bien. Luego agregar la manteca derretida, salar a gusto y mezclar nuevamente. Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Colocar una cucharita de manteca sobre una sartén caliente y verter parte de la mezcla cubriendo la totalidad de la superficie con una delgada capa. Cocina unos instantes de cada lado. Repetir esta operación hasta finalizar la mezcla. Reservar los crepes o panqueques cubiertos con un paño o papel film.

Para el relleno:
Cortar el pollo en cubos pequeños y picar la cebolla de verdeo. Saltear ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva. Cocinar hasta dorar
Agregar las hojas de espinaca previamente lavadas y los champiñones cortados en finas láminas.
Cocinar unos segundos hasta que las hojas de espinaca estén tiernas. Salpimentar y reservar.

Armado:
Rellenar con los crepes y doblar por la mitad o en triángulos.
Dorar unos minutos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva antes de servir.