El Obrador escuela de arte culinario.

Sablée de Manga

Porciones: 2 docenas

 

Dificultad: Medio

 

Tiempo: Poco tiempo.

 

INGREDIENTES

Manteca ......................................... 180 gr.
Azúcar impalpable ..........................70 gr.
Agua caliente ..................................35 cc.
Harina 0000 .................................. 220 cc.
Sal fina ...........................................1 pizca.
Fécula de maíz ...............................25 gr.
Cerezas en almíbar .........................10 u.

PROCEDIMIENTO
Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar.
Incorporar el agua caliente de a poco e integrar.
Por último añadir la harina tamizada junto con la fécula de maíz. Colocar la masa en una manga con pico rizado.
Sobre una placa enmantecada trazar diferente formas de masitas, decorar con las cerezas y hornear a 170°C aproximadamente 8 minutos.