El Obrador escuela de arte culinario.

RECETA DE LA SEMANA

Archivo con las mejores recetas que publicamos, seleccionadas por nuestro Chef.

Budín Zanahoria y avena

Rinde: 1 budín

Dificultad: Media

Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:

 

Pasas de uva………………..40 g
Licor de naranja……………1 vaso
Manteca……………………..200 g
Azúcar……………………….200 g
Huevos……………………….4 un.
Zanahorias medianas………2 un.
Harina […]

Burgers de Pollo

Rinde: de 4 a 6 porciones.

Dificultad: Media

Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:

Hamburguesa
Pata muslo deshuesada………2 unid
Cebolla verdeo ………………..1 unid
Salsa de soja……………………25 […]

Wok mixto

Rinde: de 4 a 6 porciones.

Dificultad: Media

Tiempo: 90 minutos

INGREDIENTES:

Aceite de girasol…………………….20 cc.

Arroz fino largo 00000……………500 gr.

Agua………………………………….1  l.

Huevo……………………………….4 […]

Madeleines con crema pastelera

Rinde: 30 unidades aprox.

Dificultad: Media

Tiempo: 120 minutos

INGREDIENTES:

Crema pastelera:
Leche……………………250 cc
Azúcar…………………..65 g
Huevo…………………..1 unidad
Fécula de maíz…………25 g
Esencia de vainilla……..1 cdita

Masa […]

Tarta invertida de duraznos y banana

Rinde: 1 unidad

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:

Manteca…………………..125 g.
Azúcar impalpable……….200 g.
Esencia de vainilla……….1 cucharada.
Huevos……………………3 u.
Harina…………………….230 g.
Polvo de hornear…………10 g.
Leche………………………50 […]

Canelones de Espinaca y Ricota

Rinde: 7 porciones

Dificultad: Media

Tiempo: 120 minutos

INGREDIENTES:

Masa de Crêpes

Huevo…………………3 u.

Leche ………………….500 cc.

Harina 0000………….250 gr.

Sal fina…………………1 pizca

Relleno de Espinaca

Espinaca […]

Pop Cakes de Vainilla

Rinde: 2 docenas aprox.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 80 minutos

INGREDIENTES:

Bizcocho
Huevos……………………..4 u.
Azúcar………………………120 gr.
Esencia de vainilla………..c/n.
Harina……………………..120 gr.

Glaseado
Azúcar impalpable………..85 gr.
Manteca……………………45 gr.
Queso crema………………30 gr.
Esencia […]

Chutney de calabaza y mostaza

Rinde: varias unidades

Dificultad: Fácil

Tiempo: 100 minutos

INGREDIENTES:

Calabaza…………………….. 1000 gr.
Cebolla………………………..400 gr.
Zanahoria…………………….200 gr.
Pimiento morrón…………….200 gr.
Sal fina………………………..40 gr.
Semillas de mostaza…………20 gr.
Cúrcuma […]

Chipá

Rinde: varias unidades

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

Fécula de mandioca………………500 g

Manteca……………………………100 g

Huevos…………………………….2 u.

Queso tipo Mar del Plata……….200 […]

Mousse de dulce de leche

Rinde: 8 porciones

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

Crema de leche……………500 cc.

Dulce de leche……………500 gr.

Claras de huevo…………..4 u.

Azúcar…………………….100 gr.

Agua……………………….50 cc

Chips […]