El Obrador escuela de arte culinario.

RECETA DE LA SEMANA

Archivo con las mejores recetas que publicamos, seleccionadas por nuestro Chef.

Scon de Queso y Tomillo

Porciones: Varios

 

Dificultad: Fácil

 

Tiempo: Poco tiempo.

 

INGREDIENTES

Harina 0000 ……………………………………… 250 g
Sal ……………………………………………………. 5 g
Polvo de hornear ………………………………… 1 cuchdita
Manteca […]

Parpadelle con Bolognesa

Porciones: 4

 

Dificultad: Media

 

Tiempo: Lleva tiempo.

 

INGREDIENTES

Papardelle:
Harina ………………………………………….. 450 gr.
Semolin ………………………………………… 50 gr.
Huevo …………………………………………… 2 a 3 u.
Sal ……………………………………………….. […]

Arrollado de Cordero

Porciones: 4/5

 

Dificultad: Media

 

Tiempo: Lleva tiempo.

 

INGREDIENTES

 

Rebanada/s de Pan Lactal ……………………………….. 3 
Leche …………………………………………………………… 200 cc
Espinaca ……………………………………………………… 2 atados
Sal y Pimienta ……………………………………………… c/n
Ajo […]

Bruschetta de escalivada

Porciones: 6

 

Dificultad: Fácil

 

Tiempo: Lleva tiempo.

 

INGREDIENTES

 

Escalivada
Berenjenas medianas …………………………………………… 2 uni.
Pimientos rojos ……………………………………………………. 2 uni. 
Cebollas pequeñas ………………………………………………… 2 uni.
Tomates pequeños ………………………………………………… 2 uni. 
Dientes […]

Donas y Glaseados

Porciones: 20 unidades

 

Dificultad: Fácil

 

Tiempo: Lleva tiempo.

 

INGREDIENTES

Donnas

Levadura fresca ………………………………………. 30 gr.
Azúcar  ………………………………………………….. 150 gr.
Agua  …………………………………………………….. 150 cc.
Huevos  …………………………………………………. 3 u.
Esencia de vainilla  […]

Sablée de Manga

Porciones: 2 docenas

 

Dificultad: Medio

 

Tiempo: Poco tiempo.

 

INGREDIENTES

Manteca ………………………………….. 180 gr.
Azúcar impalpable ……………………..70 gr.
Agua caliente …………………………….35 cc.
Harina 0000 ……………………………. […]

Escabeche de Pollo

Porciones: 5

 

Dificultad: Medio

 

Tiempo: Lleva tiempo.

 

INGREDIENTES

1 Pollo 2 ½ aprox.
1 Cebolla mediana
1 Zanahoria
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
1 taza […]

Papas Rellenas

Porciones: 6

 

Dificultad: Muy Fácil

 

Tiempo: Poco tiempo.

 

INGREDIENTES

 

Papas grandes ………………………………………. 6 u
Jamón cocido o serrano …………………………. 300 gr
Manteca derretida ………………………………… 150 […]

Peras al Borgoña

Porciones: 6

 

Dificultad: Fácil

 

Tiempo: Poco tiempo.

 

INGREDIENTES

Peras ………………………………………………… 6 unidades
Azúcar ……………………………………………… 150 g
Canela ……………………………………………… 2 ramitas
Vino […]

Pan de Centenos

2 Piezas de 600/700 gr.

 

Dificultad: Media

 

Tiempo: Mucho tiempo.

 

INGREDIENTES

 

MASA MADRE
Harina de centeno  …………………………… 350 grs
Levadura fresca ………………………………… 5 […]