Este curso está dedicado al aprendizaje de técnicas de elaboración de preparaciones clásicas de panadería dulce artesanal, infaltables a la hora del mate. Se incluye dentro del temario, masas de manteca, masas fermentadas y de grasa para la elaboración de medialunas y piezas de facturería. No te lo podés perder!
Temario:
-Técnicas de amasado, fermentación y cocción.
-Facturas de grasa y manteca.
-Facturas de hojaldre.
-Variedad de estilos y rellenos.
Inicia: Martes 28 de mayo
Duración: 4 clases
Horario: 18 a 21 hs.
Incluye: Materia prima, utensilios, recetas e indumentaria.
Instructor: panadero Walter Fedele
Nivel: principiante (no requiere conocimientos previos)
Certificado: Asistencia
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