Bombonería

Bon bon significa “dos veces bueno” en francés. Por esta razón, El Obrador dedicará dos clases a la elaboración de estos irresistibles bocados: los bombones.
En ambos encuentros se trabajarán las técnicas básicas de templado de chocolate y la elaboración de distintos tipos de bombones: de corte y de molde y sus distintos rellenos.

Temario aprendizaje:

-Introducción a la técnica de templado de chocolate (blanco, leche, semiamargo)
-Bombón de corte y bombón de molde
-Rellenos