Buffet Navideño

En estos dos encuentros te invitamos a redescubrir las recetas clásicas navideñas. Nuestro Chef compartirá secretos, consejos y técnicas para preparar la tradicional mesa buffet con un toque gourmet y una cuidada presentación.

La modalidad de trabajo propone dividir las tareas en una jornada de pre-producción y otra posterior de armado y presentación del menú. De esta forma, aprenderemos a planificar y anticipar la elaboración de los platos para disfrutar al máximo esta tradicional celebración.

Temario aprendizaje:

Gravlax de trucha con blinis y salsa escandinava
Escabeche de hongos
Arrollado de pollo
Pionono
Carne glaseada
Croquetas de jamón
Variedad de ensaladas de estación
Pan rústico