Los Croissants son una de las piezas de panadería más conocidas en todo el mundo, no sólo son el acompañamiento perfecto para desayunos y meriendas, sino también permiten acompañarlos con una infinidad de rellenos dulces y salados.

En este encuentro por zoom, Nuestro Panadero, nos enseñará las técnicas de elaboración precisas para lograr deliciosas piezas, dominando por completo los trucos y secretos de las masas laminadas. Se realizará un minucioso paso a paso, sin saltear ninguna escala del proceso: amasijo, empaste, pastón, series de vueltas y descansos, armado de piezas, fermentación y horneado.

¡Te esperamos para elaborar juntos deliciosos y crujientes croissants!

Temario aprendizaje:
Elaboración de masa
Técnicas de armado de croissant y otras formas
Variedad de rellenos
Técnicas de horneado