Las nuevas tendencias y cambios en el consumo, indican que las panaderías pasaron de ser un lugar de encuentro matutino a ser un espacio gastronómico que ofrece servicios a cualquier hora del día. Diferenciarse ofreciendo variedad de productos, cuidando su calidad y optimizando los procesos de elaboración son factores fundamentales que exige el mercado actual.

El crecimiento del sector, nos desafía a capacitarnos en forma constante para obtener nuevas herramientas y adaptarnos en forma eficaz a la cambiante demanda de los consumidores.

Realizando esta Especialización podrás:

– Dominar técnicas de amasado, bollado, fermentación y cocción.

– Optimizar la elaboración de recetas, conociendo las propiedades y la calidad de las materias primas.

– Aplicar correctamente buenas prácticas de manufacturas.

– Comprender y controlar los procesos químicos que suceden durante la elaboración.

– Trabajar en establecimientos gastronómicos en las áreas de panadería, integrándote a diferentes brigadas de trabajo.

– Desarrollar y diseñar tu propia línea de productos.