Descripción:

Esta nueva propuesta de formación continua es creada para dar respuesta al conjunto de necesidades de capacitación y actualización que exige el mercado actual. Partiendo del conocimiento y de las bases tradicionales, concebimos la pastelería, como una disciplina que demanda a los Profesionales una actitud innovadora a nivel técnico, que los desafía a ampliar sus conocimientos y aptitudes en forma constante.

Objetivos:

El objetivo de este trayecto formativo es profundizar las técnicas específicas de pastelería actual y conocer nuevas tendencias de diseño y montaje de pastelería de tienda.
El plan de estudios contempla cuatro áreas de conocimiento que se abordarán con complejidad técnica y estética, haciendo hincapié en el conocimiento de las materias primas y los procesos de elaboración y presentación.
El sistema de enseñanza integra la teoría, focalizándose en la práctica constante en brigadas reducidas.