INGREDIENTES:
Manteca………………..70 gr.
Azúcar…………………..70 gr.
Ralladura de limón….1/3 u.
Huevos…………………..65 gr.
Harina……………………35 gr.
Almidón de maíz……..70 gr.
Polvo de hornear……..7 gr.
Jugo de limón………….1/3 u.
PROCEDIMIENTO:
Batir a blanco la manteca pomada y el azúcar, perfumar con la ralladura de limón.
Agregar los huevos.
Tamizar la harina con el almidón de maíz y polvo de hornear, y añadirlos a la preparación anterior, alternando con el jugo de limón. Homogeneizar.
Pasar la preparación a una budinera enmantecada.
Hornear a 170°C de 30 a 40 minutos.
Ya una vez cocido, retirar, dejar entibiar y desmoldar.
