Acaramelar un molde savarín de 24 cm de diámetro y dejar enfriar.
Cortar el pan sin corteza en cubos y remojarlo en la leche tibia.
Mezclar los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Agregar la mezcla de pan y leche y las pasas remojadas en el Ron.
Verter la preparación sobre el caramelo frío.
Cocinar en un horno a temperatura media (180°C) a baño María durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y desmoldar.
Acompañar con crema chantilly y dulce de leche.
