El Obrador escuela de arte culinario.

Carré de cerdo glaseado

Porciones: 4/5 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: 1 hora 30 minutos

INGREDIENTES

Carré de cerdo..............1 un
cerveza rubia o negra.....1 litro
miel............................100 gr
azúcar negra.................150 gr
Romero.......................c/n
Sal..............................c/n
Pimienta......................c/n

PROCEDIMIENTO
Limpiar las costillas del carré y retirar las vértebras. Salpimentar.
Llevar a hervor la cerveza, la miel, el azúcar negro y el romero.
Colocar el carré en una placa de horno, verter la preparación anterior y cocinar en horno a 180 °C bañando constantemente con esta salsa.
Una vez los jugos de la carne estén transparentes, retirar, dejar descansar 5 minutos y servir.

Nota: se puede servir frío o caliente, acompañado con puré de manzanas.