Cocinar el arroz hasta que esté al dente, colar y enfriar completamente.
En una sartén, derretir la manteca en el aceite y rehogar la cebolla picada hasta que esté trasparente.
Mezclar el arroz cocido y frío con el Cremon cortado en trocito, el queso Grana Pampeana, el ciuboulette picado y la cebolla rehogada.
Salpimentar y enfriar en la heladera por lo menos 2 horas.
Luego, dividir la mezcla en 18 porciones iguales y darles forma de croquetitas apretándolas bien con las manos. (También se puede hacer con un cortapastas presionando bien para que queden compactas).
Calentar una sartén, rociar con spray vegetal y cocinar a fuego moderado hasta dorarlas de cada lado.
Acompañar con dips de Finlandia de hierbas y/o de rúcula y tomates secos.
