INGREDIENTES
Trigo burgol fino .......................................... 1 taza
Agua o caldo caliente ................................... 1 taza
Cebolla ......................................................... 1 unidad
Morron rojo ................................................. 1 unidad
zucchini ........................................................ 1 unidad
Berenjena ..................................................... 1 unidad
Zapallito ....................................................... 1 unidad
Aceite de oliva .............................................. c/n
Sal y pimienta ............................................... c/n
PROCEDIMIENTO
Colocar en un bol el trigo burgol junto con la taza de agua o caldo caliente, tapar y dejar reposar 20 min aprox. Por otro lado, lavar los vegetales y cortar en cubos pequeños. Colocar en una placa, rociar con aceite de oliva. Salpimentar y cocinar en horno moderado hasta que los vegetales estén tiernos. Pasar los vegetales a un bol e incorporar el trigo burgol previamente hidratado. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Reservar. Esta ensalada se puede servir fría o tibia.
