El Obrador escuela de arte culinario.

Ñoquis a la romana

Rinde: 2 porciones

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

Ñoquis a la romana

Ingredientes

Leche 500 cc
Manteca 50 gr
Sal c/n
Pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Sémola 125 gr
Yemas de huevo 2 uni
Queso parmesano 50 gr

Procedimiento

Llevar a hervor la leche, la manteca y los condimentos, agregar en forma de lluvia la sémola y batir con un batidor de alambre hasta integrar bien, continuar la cocción con una cuchara de plástico hasta que se despegue del fondo. Pasar a un bol agregar las yemas y el queso. Estirar dando 1 cm de espesor, cortar, pintar con manteca, espolvorear con queso y gratinar en el horno.