Nacarar la cebolla picada y el arroz en 40 g de la Manteca La Serenísima, a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el vino blanco y dejar evaporar durante 2 minutos.
Incorporar la remolacha previamente cocida y procesada a puré, junto con la sal y la pimienta.
Agregar el caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente (añadir un poco más si fuese necesario) hasta que el arroz esté a punto.
Añadir el resto de la Manteca La Serenísima y el Queso Reggianito La Serenísima, mezclar y servir con hojas de tomillo fresco.
TIP
Podés rociar el plato terminado con un hilo de crema de leche caliente.
