TARTAS DULCES

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DURACIÓN 1 CLASE

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Las tartas dulces son un clásico de la pastelería, combinando masas delicadas, rellenos cremosos y terminaciones que las convierten en protagonistas de cualquier mesa dulce.

En esta clase práctica aprenderás las técnicas fundamentales para elaborar las masas quebradas más utilizadas en pastelería, como la sablée y la sucrée, junto con diferentes rellenos, cremas y terminaciones que te permitirán lograr tartas equilibradas, vistosas y de aspecto profesional. Una propuesta ideal para incorporar nuevas herramientas, perfeccionar tus técnicas y ampliar tu repertorio de recetas.

En esta edición trabajaremos con una selección de tartas dulces que marcan tendencia en la pastelería actual, incorporando nuevas combinaciones de sabores, texturas y presentaciones para renovar tu repertorio con propuestas modernas y elegantes.

Sorprendé a familiares, amigos o clientes con tartas artesanales llenas de sabor y creatividad.

Temario aprendizaje:

Técnicas de elaboración de masas quebradas
Técnicas y tips de fonsado, montado y horneado.
Banoffee Pie: tarta tradicional inglesa, elaborada con una base crocante, bananas, crema toffee y crema de leche.
Fresas y Crema Diplomata: Base de masa quebrada rellena con crema diplomata y frutillas frescas.
Pecan Pie: Tradicional tarta estadounidense elaborada con masa sablée, crema frangipane y nueces pecán caramelizadas.

¿Qué incluye?

Recetario
Materia prima, utensilios y equipamiento de cocina
Delantal para utilizar durante la clase
Certificado de asistencia digital

¿Qué tengo que llevar?

Material para tomar nota (birome, hojas o cuaderno)
Para cursos prácticos: recipiente hermético (tupper) para llevar parte de las producciones elaboradas en clase
Sugerimos asistir con ropa cómoda, pantalón largo, calzado bajo y cerrado

¿Cómo me inscribo?

Los cursos tienen cupos limitados, por lo que es necesario inscribirse y abonar en forma anticipada a la fecha de inicio
Las inscripciones se pueden realizar por whatsapp, mail, teléfono o personalmente

Formas de Pago

Se puede abonar en efectivo, transferencia bancaria, mercado pago o tarjetas de débito/crédito (visa, mastercard, cabal y amex)

Política de Inscripción y Cancelación

Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos
El pago del curso se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar
No se realizan devoluciones de los montos abonados
Las cancelaciones deben informarse por whatsapp, mail o telefónicamente 72hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros