Especial Carnes

Los cortes de Carnes Vacunos Argentinos son reconocidos internacionalmente y están muy presentes en los menúes de familiares.

Participando de este taller podrás aprender métodos, tiempo de cocción y opciones de guarniciones para obtener deliciosos platos, en su punto justo.

Objetivos:
Identificar distintos tipos, características y usos. Cortes de primera, segunda y tercera.
Reconocer y aplicar métodos de cocción correctos para cada tipo.
Elaboración de diferentes platos, salsas y guarniciones.

Clase 1 – Lunes 1 de Febrero
Osobuco con risotto
Croquetas arancinis
Estofado de carne para pasta rellena y salsa

Clase 2 – Lunes 8 de Febrero
Bife de chorizo relleno
Jugo de carne y salsa al vino tinto
Colita de cuadril con cebollas glaseadas
Puré de zapallo cabutia con manteca noissette