Masas Laminadas

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DURACIÓN 2 CLASES

A CONFIRMAR | DE 18 A 21HS

Las Masas Laminadas vuelven a marcar tendencia en las Panaderías y Pastelerías Argentinas. Tienen la particularidad de alternar finas capas de masa y materia grasa que se doblan en sí mismas repetidamente, lo que permite crear deliciosas piezas que se destacan por su esponjosidad, corteza crocante y delicado sabor.

Durante estos 2 encuentros prácticos, nuestro Panadero, enseñará las técnicas de elaboración precisas de masas laminadas fermentadas, dominando por completo los trucos y secretos de las masas laminadas. Se realizará un minucioso paso a paso, sin saltear ninguna etapa del proceso: amasijo, empaste, pastón, series de vueltas y descansos, armado de piezas, fermentación y horneado.

¡Te esperamos para elaborar y deleitar juntos estas codiciadas delicias!

Temario aprendizaje:

Elaboración de masas: hojaldre, croissant y facturas de mantecas.
Técnicas de armado de croissant y otras formas de presentación.
Variedad de rellenos: chocolate, pastelera, crema de almendras.
Técnicas de horneado, presentación y conservaciòn.

¿Qué incluye?

Recetario
Materia prima, utensilios y equipamiento de cocina
Delantal para utilizar durante la clase
Certificado de asistencia digital

¿Qué tengo que llevar?

Material para tomar nota (birome, hojas o cuaderno)
Para cursos prácticos: recipiente hermético (tupper) para llevar parte de las producciones elaboradas en clase
Sugerimos asistir con ropa cómoda, pantalón largo, calzado bajo y cerrado

¿Cómo me inscribo?

Los cursos tienen cupos limitados, por lo que es necesario inscribirse y abonar en forma anticipada a la fecha de inicio
Las inscripciones se pueden realizar por whatsapp, mail, teléfono o personalmente

Formas de Pago

Se puede abonar en efectivo, transferencia bancaria, mercado pago o tarjetas de débito/crédito (visa, mastercard, cabal y amex)

Política de Inscripción y Cancelación

Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos
El pago del curso se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar
No se realizan devoluciones de los montos abonados
Las cancelaciones deben informarse por whatsapp, mail o telefónicamente 72hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros