Masas Laminadas

$66,000

DURACIÓN 2 CLASES

VIE 16 Y SÁB. 17 DE FEBRERO | DE 17 A 20HS

Las Masas Laminadas vuelven a marcar tendencia en las Panaderías y Pastelerías Argentinas. Tienen la particularidad de alternar finas capas de masa y materia grasa que se doblan en sí mismas repetidamente, lo que permite crear deliciosas piezas que se destacan por su esponjosidad, corteza crocante y delicado sabor.

Durante estos 2 encuentros prácticos, nuestro Panadero, enseñará las técnicas de elaboración precisas de masas laminadas fermentadas, dominando por completo los trucos y secretos de las masas laminadas. Se realizará un minucioso paso a paso, sin saltear ninguna etapa del proceso: amasijo, empaste, pastón, series de vueltas y descansos, armado de piezas, fermentación y horneado.

¡Te esperamos para elaborar y deleitar juntos estas codiciadas delicias!

Temario aprendizaje:

  • Elaboración de masas: hojaldre, croissant y facturas de mantecas.
  • Técnicas de armado de croissant y otras formas de presentación.
  • Variedad de rellenos: chocolate, pastelera, crema de almendras.
  • Técnicas de horneado, presentación y conservaciòn.

¿Qué incluye?

  • Recetario
  • Materia prima, utensilios y equipamiento de cocina
  • Delantal para utilizar durante la clase
  • Certificado de asistencia digital

¿Qué tengo que llevar?

  • Material para tomar nota (birome, hojas o cuaderno)
  • Para cursos prácticos: recipiente hermético (tupper) para llevar parte de las producciones elaboradas en clase
  • Sugerimos asistir con ropa cómoda, pantalón largo, calzado bajo y cerrado

¿Cómo me inscribo?

  • Los cursos tienen cupos limitados, por lo que es necesario inscribirse y abonar en forma anticipada a la fecha de inicio
  • Las inscripciones se pueden realizar por whatsapp, mail, teléfono o personalmente

Formas de Pago

  • Se puede abonar en efectivo, transferencia bancaria, mercado pago o tarjetas de débito/crédito (visa, mastercard, cabal y amex)

Política de Inscripción y Cancelación

  • Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos
  • El pago del curso se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar
  • No se realizan devoluciones de los montos abonados
  • Las cancelaciones deben informarse por whatsapp, mail o telefónicamente 72hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros

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